Kürbismuffins

Zutaten:
150g weiche Butter
1 Prise Salz
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
1 TL Zimt
1/2 TL Muskat
1 TL Lebkuchengewürz
300g Kürbisfleisch (Hokkaido)
2 TL Backpulver
150g Mehl

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen, den Kürbis ca. 30-45 Minuten darin backen, dann lässt er sich gut schälen. (Aus dem restlichen Kürbis kann man wunderbar Kürbispüree machen *g*). Das weiche Kürbisfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Aus allen anderen Zutaten einen Rührteig herstellen, das Kürbisfleisch dazugeben. In einer gefetteten Muffinform 25 Minuten bei 190°C Backen. Nach Belieben eine Glasur aus Puderzucker, Orangensaft und Zimt herstellen und mit Orangenzesten oder Pistazienkernen garnieren.

Guten Appetit^^